客房快速预订-Reserving
房型 房数
预订
美食名城 助推旅游

美食名城 助推旅游

优惠价

RMB起

美食节上的美食

顺德小炒广报全媒体记者陈枫摄

点心形似莲藕

莲花宴之韵荷初叶

全域游新玩法之食在广东

大洋网讯\n《广东省促进全域旅游发展实施方案》日前公布,方案提出充分发挥“食在广东”的品牌优势,重点打造名菜、名厨、名店、名城、名节,创建国际美食旅游目的地;实施“粤菜师傅”工程,推动各地建设粤菜工作室、开展粤菜培训、包装宣传一批美食旅游线路、制定“粤菜师傅”评定标准、举办美食文化节;宣传推广餐饮“老字号”企业,促进广东本土餐饮品牌做大做强。推进美食街区、美食城建设,重点推动顺德、番禺、潮州、梅州等地率先打造美食名城。那么,美食名城将如何打造,广东食客可享哪些新口福呢?

顺德:打造美食名城

顺德作为珠三角旅游热点区域,同时也是2014年联合国教科文组织授予的“世界美食之都”,对于广东省的“全域旅游”实施方案的目标,给予了清晰的表态:配合广东省的全域旅游发展,并对其中具体赋予顺德的“全域美食任务”,“有信心有底气”完成。

顺德区委常委,区委宣传部部长唐磊晶说,“我们是‘全域旅游’首批要打造美食名城的地区之一,感到骄傲自豪,而且我们有信心有底气实现这个目标。”她说,顺德用四个“强化”来实现这个目标:强化顶层设计,强化产业平台,强化国际交流,强化品牌传播。据介绍,2014年制定了顺德区旅游业实施方案,今年还制定了餐饮业实施方案;强化产业平台,今年对大良的凤城食都进行提示,其中有美食体验中心等创新内容,明年华侨城欢乐海岸会营业,也会有一大批美食业入驻;强化国际交流方面,通过联合国教科文组织,已和中国的三个国家美食之都联合起来,除了顺德,还有成都和澳门;在强化传播方面,每年举行的顺德美食节就是一个很好的传播的途径,2016年该区打造了纪录片《寻味顺德》,今年还会播出另外一部纪录片《鳗鱼的故事》。

唐磊晶说,顺德今年的“美食创新”最大项目之一,就是“联合世界美食之都”的力量。目前中国有三个城市被联合国授予“世界美食之都”,分别是成都、顺德和澳门,顺德打造“全域旅游”美食项目,其中一项就是在今年的顺德美食节,让三大“世界美食之都”相约于顺德交流三地厨艺,推广美食文化。

美食还不止“吃”这么简单,精准扶贫的思路贯穿其中。顺德厨师学院院长陈健表示,顺德厨师学院在2018年将开设5类培训班:厨师基础班、厨师提升班、厨师高级研修班、厨师精准扶贫中高职协同培养定向班、厨师精准扶贫定向班,累计完成区内外乡村顺德厨师培训近600人。而在今年的顺德厨师“精准扶贫”班共57名学生,全部来自顺德对口扶贫的雷州、徐闻、云浮等地。接下来,还有清远班、四川凉山班和顺德本地贫困生班。

唐磊晶特别提及今年9月30日到10月3日在大良德胜广场举行的顺德美食节,这是展现顺德“全域旅游”的一大展台,主会场设立寻味顺德美食馆、世界美食之都馆、环球美食荟、餐饮创新区、绿色食材区、早茶宴体验区等主题展区。唐磊晶也通过本报记者,向珠三角甚至全世界各地的“吃货”发出邀请:希望大家来顺德,见证“食在广东”的真正魅力。

番禺:一镇街一品牌,让游客体验16个镇街的美食

作为“全域旅游”首批要打造美食名城的地区,美食业早已在番禺深度发展,强力带动旅游业发展。“以‘食’之名义畅游番禺,是现下非常常见的旅游模式。”广州市番禺区旅游局口岸办主任林旭辉接受广州日报记者专访时称,全域旅游,就是处处感受到旅游的氛围,自然离不开美食。番禺是一个只吃美食,都能得到旅游享受的胜地。

林旭辉说,番禺有深厚美食基础,也体现着美食对城市建设的拉动作用。广州国际美食节唯一的主会场永久落户于番禺,历届美食节的成功举办,这些都对番禺的城市化建设以及旅游业的创建提升有明显带动。“食在广州,味在番禺”的口号越来越响亮。

林旭辉介绍,番禺风俗形态丰富,这夯实了美食传承和发展的根基,丰富了旅游的内涵。如沙湾古镇既是旅游景区又是美食聚集地,这个有着800多年历史的岭南文化古镇至今保留着许多传统美食,手工制作的酿豆芽以及风味独特的牛奶制品皆是古镇名片;又如风光无限的海鸥岛,鲜美海鲜尽显番禺水乡特色,吸引不少老饕前往一试鲜味。现在番禺的美食选择众多,饮食类型丰富。既有渔民新村、四海一品、长隆酒店等高端餐饮,也有风味独特的农家乐、大排档、主题店如猪杂专门店等,在乡村有喜庆的祠堂饭、莲藕宴等。