五星级酒店服务员:月薪两三千 工作繁琐辛苦

2017-09-13来源:XXXXXXXX围观:153次

原标题:五星级酒店服务员工作繁琐薪酬低| 职业

“敲、进、撤、铺、洗、抹、补、吸、检。”李念莲对搞卫生九字诀倒背如流,清洁一个房间需要30-40分钟。

工作繁琐,两千多的薪酬,加班兴许能拿三千多。酒店服务员流动性很大,很多新人做两三个月就走了。李念莲所在的酒店有三百多间房,只有18个服务员(含四个实习生),正职的都是35岁以上。年轻的不愿意来,年纪大的又觉得太辛苦。”

敲三下房门,报明身份,推着三层工作车进入房间,拉开窗帘透光,撤掉垃圾和布草(床单、被套、枕套、毛巾等)。续住的房间隔天换床上用品,接着铺床。

每个服务员负责12间房,一上班就去客房中心领房卡。“房卡是我们的第二生命,卡在人在。”房卡若丢了马上报失,前台登录系统注销,服务员要签过失单记过,罚款50到200元,签过单的半年内不可升职加薪。若是造成住客安全或财产损失,马上开除。至今她还没有发生过丢卡的情况。

李念莲在酒店服务行业做了近十年,目前在华南地区一家国际五星级酒店当服务员领班。每天,她都会抽查房间卫生,九年的工作经验让她一摸就知道床单、被套是否换过,“新的更干燥、有熨斗烫出的线条。”酒店的质检部门每周也要检查一两次房间卫生,如果发现马桶没刷干净或者没换床单,会在微信群通报批评,服务员罚50元,经理、主管罚100至200元。此外,市卫生防疫部门每年还要检查四五次,用仪器扫描床上用品等物件,测试是否达到卫生指标。有时检查前会通知酒店,服务员就干得更用心,但也有突击抽查,所以平时也要做好。

虽如此,对酒店卫生不信任的客人还是很多。有的客人一住进来,就要求服务员当面更换床上用品并清洁房间。床上用品但凡出现一点洗不掉的污渍或者破损就会废弃,回收成抹布。

工作车里有五条抹布。三条分别用来清洗浴室的洗手盆、浴缸、马桶;一条干的和半干湿的用来抹房间桌椅、电器、挂画等易见处的灰尘。接着补充易耗品(牙刷、牙膏、沐浴露、洗发水、润肤露等),李念莲曾遇到一个客人,频繁要求补充一次性用品,甚至一个小时就要一次卷纸。要是服务员送晚了或送少了,他就捣乱,把沐浴露喷在浴室的墙上、地上,又将茶叶洒在地毯上,完了叫李念莲来搞卫生。这种客人是少数的,碰上了只好自认倒霉。

最后吸尘。离开房间前,服务员会检查一遍是否有遗漏,顺便看客人是否留下纸条以及有无损坏物品。有时候客人损坏了房间内的物品没及时报备,服务员又没留意到,客人离开后,服务员要承担赔偿责任。像杯子这类易碎品,服务员每个月可以报损一个。

“敲、进、撤、铺、洗、抹、补、吸、检。”李念莲对搞卫生九字诀倒背如流,清洁一个房间需要30-40分钟。除了日常卫生,李念莲每周还要做卫生计划。空调滤网半个月清洁一次,窗帘半年洗一次,门框、天花板等也要定期清洁。

常常有新招来的员工说,“服务员不就是搞卫生吗?”李念莲都会跟他们说,“服务员不仅是搞卫生的,我们要有服务精神。”

酒店24小时提供叫醒服务。若客人不醒,就要由当班的服务员人工叫醒。李念莲遇过一个男客人,电话叫不醒,她去人工叫醒。隔着房门她就听到里头传出闹钟声,心想客人会不会出了门。打开门,只见客人用枕头蒙住头,整个人藏在被子里,只露出一双脚。李念莲叫了几声,男子没反应,想推他,又怕他“裸睡”,只好叫来一个男服务员。后来李念莲听说,男服务员把客人在床上来回翻了几次,他才醒来。“他当时真的没穿衣服。”

此外,还有一个重点服务是客遗处理。“在五星级酒店住,你不用担心丢东西。”若是客人遗留了物品在酒店,不管是贵重的还是普通的,连一只袜子,酒店都有严格的处理程序。服务员捡到遗留物要先填写遗留物品单,写清物品的名称、颜色、特征等,再拍照留证。像充电器这类普通物品就交给管家部的文员保存,衣物要洗净存。半年内无人认领才将其处理掉。若是贵重财物,例如手机、金银珠宝等,前台会马上联系客人来领取,还提供邮寄服务。不碰客人的私人物品是酒店服务员的基本职业道德。“若是拿了被发现,马上开除。”

工作繁琐,两千多的薪酬,加班兴许能拿三千多。酒店服务员流动性很大,很多新人做两三个月就走了。李念莲所在的酒店有三百多间房,只有18个服务员(含四个实习生),正职的都是35岁以上。年轻的不愿意来,年纪大的又觉得太辛苦。但酒店不会雇佣兼职和临时工当服务员。“这些功夫不是一天半天可以学会的。”